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  • 谷氨酰胺转氨酶 肉砖粘合 Transglutaminase
谷氨酰胺转氨酶 肉砖黏合 Transglutaminase
谷氨酰胺转胺酶(TG酶)在蛋清质团伙中间崔化行成种ε-(Υ-谷氨酰)赖氨酰共价键,在一样的非酶崔化前提条件下无法断开,能使蛋清质团伙更密切地依照在混着,它是种可崔化蛋清质多肽發生团伙内和团伙间共价交连的酶,一些交连能减少蛋清质的的构造和功用,对蛋清质的性如:发泡性,搅拌性,不稳性,热不稳性、保水和妇科凝胶本事等有差异性实际效果,不错使肉粒任何的食品蛋清大自然交连,将蛋清质团伙粘合剂看起来的使用,利用于羊肉、分割肉、肉质等肉制作品,既能减少其味道、红烩牛肉、组识的构造和营养丰富,而是不断提高了食品的额外增加值。
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行业痛点现在酶制剂市场存在的问题Problems in Enzyme Preparation Market

  • 酶活虚标和好磷酸二氢钠过高 复合磷酸盐添加量超过国家标准,存在食品安全隐患。
  • 产品不稳定汤色及的弹性有问题 加入过多的淀粉后,影响产品的口感及弹性。
  • 酶解效果不好粘不牢,的影响色香味俱全 胶体类粘合剂粘不牢,煮制或切割过程中影响产品卖相。
  • 生产周期长制作频次长 摸索是最大的成本,无酶制剂使用及复配经验,研发成本增加,生产周期延长
  • 服务不到位服务的不足 由于酶制剂的特殊性,如何使用,使用后出现问题,需及时解答,但是很多企业都不能及时为客户解答
您是不是也遇到这种问题?你是否还在为这些问题烦恼呢?

企业实力杏彩体育网 6大实力优势,解决您的顾虑Six Strength Advantages of donghenghuadao Resolve Your Concerns

  • Base种植基地
  • Capacity产能实力
  • Qualifications资质实力
  • Research研发实力
  • Quality品控实力
  • Application行业经验

Planting base种植基地

全.球五大木瓜,圣女果主料种直集地,亩生产量超2000吨。各种种子地址选点购买,也开立非转基因食品组检测工具汇报,可表明客应用这个行业做溶解根本,产品双重国籍切实保障。

Capacity strength产能实力

中我国国内地实现美食化工用酶个人定制型设备厂家,中我国国内地酶药物制剂在全面推行墨绿色餐饮服务用酶的工厂,工厂每年制作的量达2000吨大于,产量超亿,3条制作工资操作流程,全位子充分满足潜在客户大量生产的需求。

Qualification资质实力

公司的长时间积累更多了酶解工序技术设备的要素掌握点及贸易市场的客户实际上的标准,客户使用GB/T19001-2008 idt ISO9001:20018质量水平管理方法系统、FSSC 22000、NDBCL-CH.14/001实名认证等资质证书。

R & D strength研发实力

装修公司下设生产研发基地局、品质管理基地局,品牌的品种达上千种,采取不一餐饮服务行业与利用,推进全中国高校能力专业团体做支承,与其它餐饮服务行业协同创新能力正式出台执行工作,依据老客户市场需求设计规划新品牌和机系统设计。

Quality control品控实力

6道根本掌握点监测,分钟茶叶品质保驾助力,运用抽取、膜隔离、真空环境冷冻熟食非常干澡、喷非常干澡及酶活爱护技術,出产可以考虑国内客各种需求的物等级、医疗级、化工业级、还有以外的别的特有指标英文让的成品。

Industry experience行业经验

专注于酶药物研发团队制造12年,全国酶药物市厂市占率超过了50%,鲜酵母制造行业市厂市占率占80%大于,爬行动物核蛋白水解反应占70%大于,80个批发商销售业务装置,產品卖往亚洲地区欧美地区、俄国等很多欧洲国家。

产品优势通过MUI、FSSC2200、iso9001、kosher认证,为生产保驾护航牌Through MUI, FSSC2200, iso9001, kosher certification, escort production

  • 01粘合力极强、该酶处理碎肉成形后,经冷冻、切片、烹饪处理均不会散开

  • 02热稳定性强,在较宽的温度范围内保持稳定、pH值稳定性、可应用范围广

  • 03该产品是蛋白质,不改变肉制品原本的风味及色泽,不影响肉本身的食用品质

  • 04 健康安全TG酶广泛存在于动物组织中,人们一直食用TG酶催化形成的赖氨酸异肽键的食物,因此TG酶食品对人体是安全的。

应用领域工业级、食品级、精制级、医药级酶制剂冠领品牌Industrial, Food, Refined and Pharmaceutical Enzymes

  • 肥牛肉片粘合
  • 肥羊肉片粘合
  • 培根

使用效果工业级、食品级、精制级、医药级酶制剂冠领品牌Industrial, Food, Refined and Pharmaceutical Enzymes

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产品参数工业级、食品级、精制级、医药级酶制剂冠领品牌Industrial, Food, Refined and Pharmaceutical Enzymes

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使用方法:原料肉(牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等)→于肉块粘合处均匀撒上TG酶粉→将两块肉压紧→装模,排气→0-10℃反应过夜→冷冻、冷藏,或直接切片、蒸、煮、炸→包装→成品

产品规格:综合酶活 特理性状:浅白色粉末 气味:酶特有气味 最适PH值:5.0-8.0 最适温度:0-10℃(6-12小时),
40-50℃(30-40分钟)
添加量:1%-1.5%,总肉料重 执行标准:GB1886.174细度:40目、60目、80目(可定制)

生产环节工业级、食品级、精制级、医药级酶制剂冠领品牌Industrial, Food, Refined and Pharmaceutical Enzymes

生产环节

公司介绍 全球定制型酶制剂生产及技术应用服务商Global Customized Enzyme Production and Technology Application Service Provider

南宁杏彩体育网 生物科技有限责任公司Nanning Donghenghuadao Biotechnology Co., Ltd.

昆明杏彩体育网 菌物水平学科技提升有现总责装修公司的1997年刚刚开始担任酶注射剂业的深入分析,创立者于200四年,也是家长朋友期努力打造于全球最大生态环保私人定制家具型酶注射剂产生及技木操作的服务项目总布局缓解方法计划的高新区技木中小型企业。22年的酶解技木积淀,杏彩体育网 自主化高水平创新的基础理论上合力各高等院校院所联合联合开发12大全系列厂品,厂品达100多重,包括肉制品制作激光生产制造、调料品品、医疗器械预防保建品、蔬菜水果制作激光生产制造、酒制作激光生产制造、烘培、洗條日用化工、牛饲料及生态环保等业,充分满足各业的各种所需,通过雇主所需生态环保私人定制家具四种酶注射剂厂品与技木的服务项目;杏彩体育网 人坚持学习“定心、安全卫生、更高效”的厂品服务理念,装修公司的努力打造于思考菌物水平学技木,为各业雇主给出可长期菌物水平学缓解方法计划,为社会提升与自动的可长期性提升让世界里酶力无穷。 当前工司中在中国地酶药品该行业所有权超50%,酵母粉该行业该行业所有权占80%之内,食草动物蛋白质淀粉水解占70%之内,中在中国地成立美食产业制造用酶开发型设备,中在中国地酶药品在普及蓝色餐饮店用酶的工司;工司总生产产量量达2000吨之内,产量超亿,成立了中在中国地80个加盟代理市场工司,设备出口量各国欧美欧洲国家、白俄罗斯、亚洲区域等二个欧洲国家。职员的人员近100人,工司教学科研的人员在工司占总的人员的15—20% ,工司去年投入到大量的经济用在研发培训,专注于于思考微动物新技术,为美食产业制造作为可将持续微动物应对策划方案。

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谷氨酰胺转氨酶 肉砖粘合 Transglutaminase

谷氨酰胺转氨酶 肉砖粘合 Transglutaminase

谷氨酰胺转胺酶(TG酶)在蛋白质分子之间催化形成一种ε-(Υ-谷氨酰)赖氨酰共价键,在一般的非酶催化条件下很难断裂,能使蛋白质分子更紧密地结合在一起,它是一种可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间共价交联的酶,这种交联能改善蛋白质的结构和功能,对蛋白质的性质如:发泡性,乳化性,稳定性,热稳定性、保水性和凝胶能力等有显著效果,可以使肉块本身的肉类蛋白自然交联,将蛋白质分子粘合起来的作用,应用于牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品,不仅能够改善其口感、风味、组织结构和营养,而且提高了产品的附加值。
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