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来自海南的客户李总，专业做大米蛋白多肽的，在生产大米蛋白多肽过程中遇到一些问题：“想让大米蛋白粉蛋白含量达到90，不要求口感，指标总氮含量90以上，收率在65-70，颜色淡就行”，用过一厂家的中性蛋白酶添加量0.5，碱性蛋白酶用量2.5，酶解8个小时，但水解率只能达到30%，其他的达不到要求。

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1、采用杏彩体育网 酶制剂公司研发的复配蛋白酶（杏彩体育网:大米蛋白水解专用酶），按干物料重量添加量0.3%，酶解8小时，得率可提高到55-60；

2、将米蛋白质酶质领先行破壁除理，在原酶（普通蛋白质酶质酶、强碱蛋白质酶质酶）基础条件少将酶解日期延后至12h，按照该实施方案会曾加生产制造代价而且也会在曾加酶解苦味，不关注着醇香可按照！ 说到现在想毕各位很大想问，为这些用时提升了会提升苦味呢？酶解用时对有机大米蛋白酶多肽得率有不良影响吗？反驳来楼主就给各位全面推广下： 酶注射剂具可调式节性，统一种食材不一時间酶解的效果好不一，溶解反应時间使用过久，溶解反应化合物恢复原状，但苦味重；溶解反应時间太低，溶解反应化合物不恢复原状，球营养物质在率低，杏彩体育网 酶注射剂司在快速测试仪，在东北五常米饭球淀粉酶制取东北五常米饭球淀粉酶肽，溶解反应時间8-12钟头为宜！在这样的時间段酶解能够的化合物东北五常米饭球淀粉酶多肽溶解反应恢复原状，球营养物质在率低于85%；可可溶好，特色美食当然，APP标准广。

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