烟草烟叶 发酵为甚么会用到木瓜卵白酶？

烟叶中的卵白质是一种倒霉于烟草燃吸品德的化学成份，烟叶中的卵白质含量太高，燃吸时会发生羽毛熄灭的臭味，发生甜蜜及辛辣的口感，影响人对香烟口感的休验感。烟草烟叶发酵的进程中在烟叶内源卵白酶的感化下，把大份子品德的卵白质水解为 多肽、氨基酸等小份子物资含氮化合物，从而下降烟叶中卵白质的含量。但题目来了，因为烟叶 内源卵白酶缺乏，没法将有损品德的大份子物资水解为小分质物资，从而使得烟叶杂气多而重，吸食干劲和香味缺乏。把木瓜卵白酶配制成一定浓度的溶液，平均喷洒到烟叶上，温度在45℃、烟叶水份为25％、感化时候为4h的前提下，可降解烟叶中卵白质12％摆布，烟叶的燃吸品德获得较着改良。

除木瓜卵白酶外，烟草烟叶 发酵还会用到哪些酶制剂？

烟叶除含有卵白质以外，还含有淀粉、纤维素、半纤维素、果胶质等大份子物资，除利用木瓜卵白酶外，可将淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶等多种酶系复配，下降烟叶中淀粉、纤维素等倒霉于烟草品德的大份子物资的含量，进步寡糖、单糖、氨基酸等的含量，并增进多种香味物资的分解，大幅度削减香烟的焦糊、 甜蜜及辛辣口感。加强无益香气和醇厚气息，进步了吸食物德，削减焦油含量。