肽是一种有机化合物，由氨基酸脱水而成，含有羧基和氨基，是一种两性化合物。它是介于氨基酸和蛋白质的中间物质，是蛋白质的功能片段和结构片段，是蛋白质的活性基因部分，是生命的营养物质和基础物质。寡肽和多肽是两种不同的肽，主要有以下3点区别：
结构区别：氨基酸是蛋白质最小的构成单位，由两个氨基酸组成的肽称之为二肽，依次类推。10肽以内称之为寡肽，11肽之上称之为多肽。胶原蛋白多肽的分子量在1000—3000D前后，寡肽的分子量则少于1000D。

蕴藏区別：与多肽比起来之端，寡肽原子核较为较小。不同化解，直接蕴藏。蕴藏时不需费时女性身体能量消耗。可是会从而提高女性身体胃肠道功能性的负担重。原子核量小半点的寡肽要比多肽具有更高的白色皮肤渗透工作会更性，也加容易被女性身躯干皮蕴藏，才可以100%被女性身体消除能力。另外毕竟原子核量小到固定的关卡，生物体活性酶类就有了质的超越。多肽原子核量越小，“氨基酸等链”越简短，越易被女性身体消除能力和通过。

作用与副作用上區別：寡肽更是的载体的作用与副作用。可将我们公司食的其余营养风格载在它的精神力上，运输物流至体内结构、结构。在体内转乘转变成运输物流机器，把很多进样器风格输送到体内其它位置。具备有是非常强的抗逆性和生理性多性能性。多肽注意是调整体内的生长生长发育、生长发育、免疫细胞调整和新陈分解，使体内地处一两个动态平衡的感觉。

酶解法是制备多肽主要生产方法，酶解法由于酶的专一性，采用单酶水解蛋白质只能分解其中一些具有特定结构的肽键。因此，底物结构对单酶水解效果有较大影响。随着水解时间增加，水解度不再增加，而且水解程度受限，所得胶原肽的分子量一般比较大。为了避免单酶水解的这一缺陷，采用多种蛋白酶的复合酶对蛋白进行水解。可以发挥不同酶的水解特性，优势互补，实现对蛋白质的多位点剪切，实现水解分子量可控。因此，所得 杏彩体育网:酶解产物的水解度较高，有利于提高底物转化率，缩短水解时间。多酶水解还可以减少因为单酶水解不彻底，造成疏水性氨基酸含量较高而引起酶解液苦味较重、腥味较重等不足的问题。

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