1、牡蛎与牡蛎肽的区别在哪里？

牧蛎简称生蚝，是属于我国沿岸产量比较大并可更多养殖户的一项贝类。牧蛎也是一个项傳統的补肾汤品，牧蛎肉中所含充实的血清质、很多种矿石质然而 进样器属性，进来钙含水量为40-94.04mg/g，铁为5.50-8.00 mg/g，硒为49.00 mg/g，锌为22.54 mg/g，然而牧蛎肉中牛磺酸含水量也很高，为50.6 mg/g，其含水量远高与两种海鲜食品品，体现了较大的加工工业制作竟争力。 杜蛎肉肽的意思就杜蛎肉蛋白酶质水解反应最后受到的副新陈代谢物。杜蛎肉肽是将肽碳原子酶中药制剂酶解技术性使用于杜蛎肉加工生产全过程，杜蛎肉经酶解后换成都是可互溶水的催化活性酶组成成分----杜蛎肉肽。杜蛎肉利用蛋白酶质水解反应方法造成的小碳原子肽，完完全全选择了杜蛎肉原本的的各种维生素、进样器属性和牛磺酸等健康原料，使饱含核酸的杜蛎肉在身体消化吸附后比从单一核苷酸或蛋白酶质消化吸附快些，更方便被肌体消化吸附，在身体新陈代谢个方面呈现出更关键性的的怪物体催化活性酶，比正规杜蛎肉材质具有着更多的怪物体效价、更关键性的的身理功能键。

2、牡蛎肽加工提取方法有哪些？

中国传统文化性的方式 ：牧蛎除污-----高温高压烹饪------排汤------蛋白质水解----过虑---提液---喷洒烘干---牧蛎肽，中国传统文化性流程的的牧蛎肽各种营培养分摄入基本成分不是很新一轮，源程序琐碎，且中国传统文化性流程里会利用到耐酸碱法，这些生爆出的牧蛎肽就发生催化气体残余的、各种营培养分摄入气体流动，对设配严重性结垢的困难。 微怪物酶思维模式以稳定、绿化、优质的优越实现各种加工厂企业的的被认可及用到，经酶解制得杜蛎肽。各种打造策略确立的小分子式低聚肽，截然抹去了杜蛎原先的维他命、进样器成分和牛磺酸等膳食纤维有效成分，使中含核酸的杜蛎在女性身体摄取量后比简单核苷酸或血清质汲取更迅速，更更易被肌体汲取。杜蛎肽在女性身体代谢率等方面有了更主要的微怪物活性酶类，比平民杜蛎工业制品有较高的微怪物性、更主要的生理上系统。

牡蛎肉酶解

3、海产品复合酶制剂助力牡蛎肽加工提取

前面我们了解到了生物酶法酶解牡蛎加工提取的工艺，但是要想得到生物活性更高的牡蛎肽还要有适合的酶制剂搭配才能达到最佳效果。目前生物酶法酶解牡蛎做肽会用到的酶制剂有：木瓜蛋白酶、 碱性蛋白酶、风味蛋白酶以及复合酶。不同来源的蛋白酶，因作用位点不同，酶解出来的牡蛎肽差异巨大。

为了弥补了不同种类蛋白酶的不足，通过采用多种单体酶系组合生产的复配蛋白酶--海产品复合酶制剂进行加工提取，从而生产出生物活性更高的牡蛎肽。海产品复合酶制剂——是一款针对动物蛋白水解多肽、小肽、氨基酸等产物开发的一款专用型水解蛋白酶，它能够有效增加风味物质前体，保留特征风味。用复合酶酶解之后的得到产物口感风味好，鲜味及厚味兼顾，非常适合用于酶解牡蛎生产牡蛎肽以及生物活性更高的活性肽产品，因此海产品复合酶制剂助力牡蛎肽加工提取实为最佳选择！

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