目前市场上水解鸡肝生产宠物诱食剂常采用单体蛋白酶制剂,如碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶等对鸡肝进行水解。但由于不同的酶制剂作用点、位点不同,得到的多肽、小肽、游离氨基酸等前体风味物质组合不同,造成酶解液香韵不同,进一步通过美拉德反应后得到加强的香韵也会有所区别,因此,水解鸡肝生产宠物诱食剂,酶制剂的选择很重要!
木瓜球球蛋清质酶酶油脂球蛋清质酶质球蛋清质水解反应鸡肝粉,油脂球蛋清质酶质球蛋清质水解反应苦味重,茶汤茶汤颜色浅,甜度略差,相对比典型的含碱球球蛋清质酶酶来,典型的含碱球球蛋清质酶酶油脂球蛋清质酶质球蛋清质水解反应鸡肝生产销售的小宠诱食剂茶汤茶汤颜色及苦味上更胜一筹,但从甜度等方面来,典型的含碱球球蛋清质酶酶甜度还不许实现小宠牛饲料市场中的需要量。融合了解,典型的含碱球球蛋清质酶酶、胰酶及木瓜球球蛋清质酶酶,都要以时用油脂球蛋清质酶质球蛋清质水解反应鸡肝,但或多或者少出现苦味重,甜度差等实际情况,影响利用区间异常。
经过大量的研究数据证明,杏彩体育网 酶制剂厂家生产的动物内脏水解专用酶是根据动物内脏性副产品原料及工艺处理不同而研发出的专用蛋白水解酶,其主要由内切酶、外切酶等组成。在一定温度及PH值下利用本品对鸡肝进行水解,能把鸡肝蛋白通过水解度的控制达到大分子蛋白质分解,从而得到需要的多肽、小肽、氨基酸产物,使产品的得率、溶解性达到新的产品等级,并蛋白质利用率高、口感好,适合宠物饲料厂家加工生产宠物秀食剂使用!
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