鹿茸中含有大量的蛋白质，蛋白质含量都在52%以上，肽是身体内蛋白质的基本组成单位，蛋白质经过肠道内的蛋白酶消化以后就形成肽。因此，进入身体内的蛋白质是通过肽的形式进行吸收，酶解鹿茸多肽是鹿茸原料经过预处理后，经蛋白酶（木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等）水解，制取的一种生物活性营养产品。酶解鹿茸多肽能明显的改善和提高人体机能，提高人体的免疫力。

    正是看中了酶解鹿茸多肽的价值，有位吉林的客户，做鹿茸深加工，把酶解鹿茸肽掺和到酒里，做成一款达到解酒护肝作用的保健酒产品，不是说蛋白酶已把蛋白质分解成小分子的多肽物质了吗？静置一段时间后，保健酒出现沉淀的情况，影响产品销售的卖相。

    今天主要包括的到1个名词解释——“核营养素的发展“，就是核营养素从稀释剂中析出的原因。核营养素发展普遍的的方法步骤有盐析法、等电点发展法、生产稀释剂发展法、高价属盐发展法、生态学碱微生物培养基与一些酸（如三氯乙酸）发展等。进来等电点发展法是使用核营养素在等电点时可溶性高，溶于水的度最低的而多种多样核营养素又拥有各不相同样电点的基本特征实行分割的的方法步骤。 生产稀释剂发展（(如甲醇、无水乙醇)） 生产稀释剂能降‎低稀释剂的电解法‎常数，而使提升核淀粉酶‎质原子核上各不相同‎电势的电磁力，造成 可溶性高，溶于水的度的降，由此，酶解鹿茸多肽总之以小原子核的内容长期存在，但与纯酒精的碰到中诞生了等电点发展，静置某段耗时后，肯定也就诞生了保键酒诞生发展现状。

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