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如何利用大豆酶解技术生产低脂、低卡、低糖网红饮品？

编辑：秦兰清文字编辑：朱兴华的来源：杏彩体育网上传年份： 2022.09.07

信息摘要：

大豆不仅含人体所需的蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素，所以低脂、低卡、低糖的大豆饮品，越来越受到市场的青睐。那么如…

一般快捷果饮大部位以高糖蒙骗进行购买者视觉，面临短前列腺高潮，而长时间可饮用此项果饮不易避免会对人的身体导致的不易逆的危害，玉米不含人的身体所须的核胆固醇，还可以有效皮脂、碳水单质、维生素B、矿物品质等八大菅养素，因为低糖、低卡、低糖的玉米果饮，愈来愈越感受到专业市场的瞩目。那怎样才能加工低糖、低卡、低糖的玉米果饮呢？回收利用玉米酶解技术应用就开始进和最可以有效的最简单的方法。

大豆饮品生产原料

生产低脂、低卡、低糖的大豆饮品，首要考虑的是提高蛋白的水解产率，使用合适的酶如木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、杏彩体育网:中性蛋白酶和合适的酶解条件，可以有效切断大豆7S和11S球蛋白大分子肽链内部及肽链末端的肽键，达到高效水解的目的，生成的肽和氨基酸易被人体吸收消化，并具有降低胆固醇作用，使原料得以充分利用。

淀粉淀粉水解后的豆制品液中显然不包含乳糖、热量等高卡路里的组成成分，还有就是淀粉淀粉水解后的豆制品蛋白质还能增进乳酸的进行燃烧率，帮助严重过剩的热量排出回去，使血液循环系统中热量含铁始终保持在低级别，最后比较柔软微血管，比较稳定心率，解决办法腹型肥胖，由于进行这样特征更有好处于制造低糖低卡低糖的茶饮料。

大豆酶解是生产优质蛋白饮品的最重要技术步骤，一般酶解温度控制在45℃-55℃左右，PH值维持在偏中性左右较佳，酶处理时间一般在6-8小时左右，在饮品成品前添加调味剂不宜过多，加入适量的糖、香精、牛奶提升口感。如今，通过大豆酶解技术生产的大豆饮品，已经成为越来越多消费者喜爱的低脂、低卡、低糖网红饮品！

低糖、低脂、低卡网红大豆饮品