豆奶是由花生为原科制做的，丰富观赏植物核蛋白质质，脂肪含铁含铁低，是一个种营养健康的咖啡。传统性的豆奶产出生产的技术程序易受豆类核蛋白质质性能指标的影响到，不论什么是干法、半干法或是湿法产出的豆奶都会剩多大量的豆渣，豆渣中会含带被消耗的核蛋白质质质、皂角苷、糖元等类物质。不一定，杏彩XC是可以借力酶药物制剂来对豆类核蛋白质质改性材料，因此彻底解决豆奶融解性良好的一些问题。

在制备豆奶时需经过软化、漂洗、研磨，分离浆液和豆渣等，利用传统工艺提取的浆液中会含不少颗粒状物质，这些颗粒不易溶，会影响豆奶的口感、风味、乳化性等。大豆中的大分子蛋白具有不易溶性，若杏彩XC利用蛋白酶制剂对大豆蛋白进行改性，使大分子蛋白水解成小分子蛋白，平均粒径变小，既改善了溶解性，又提高了蛋白质等利用率。

在蛋白酶质原子等旋光性原子的增加，和磷脂原子互相协助，豆奶中的亲水基和亲油基协助，可催进两相原子的乳状液使用，达到更久的扩散充分均匀溶解情况下。

总之，酶制剂法生产豆奶，可以使蛋白分子降解改性，提高水溶性蛋白含量，进而获得溶解性好的豆奶。同时还提高了豆奶溶解性、改善其的分散性和乳化稳定性，使豆奶口感更加细腻。

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