近年来，燕麦饮品在中国、欧美、日本等受到消费者的喜爱，其燕麦乳市场份额占比较高。燕麦乳是燕麦粉制造出产的副物品，在燕麦乳出产步骤中10%-20%的燕麦粉水溶液经由糊化完会如此稠状，这般不仅给出产仪器所带来相对较大有压力，互相因分子结构亲水性聚氨酯相对较差，与水重构性不梦想，增加到饮料水刷卡设备新设备中轻易逐层，影晌新设备品控，且可饮用吃起来不佳，所以有必要对燕麦粉来进行制造出产处理，才可提生燕麦乳逐层性。

燕麦粉深工作，近些年最受喜欢的是酶解法。酶解法是当今不断发展的⼀种⽣物可溶性有机化合物添加方法，酶解是可以将燕麦蛋清依据酶药物的功用将生物大分子式结构成了小分子式结构，更加抑制出的各种营角色养物质摄入物质更有帮助于人体组织吸收的作用和充分利用。同一燕麦粉路过酶解后，会出现的绿色单糖和寡糖的自然美甘甜味,即使可抑制或不放白砂糖，可推动0糖身心科学饮食文化思想意识。如此怎样酶解燕麦粉呢？

酶解燕麦粉一般采用蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、复合酶等酶制剂进行处理。在酶制剂的作用下，燕麦粉的粘度被降低，生产操作性能得到提升，燕麦分子的亲水性也得以改善，整体来说，因杏彩体育网:酶制剂的加持对于提高燕麦乳分层性有明显效果。

     

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