木瓜卵白酶是从番木瓜动物未成熟的果实中提炼而得的自然生物酶制剂，是一种卵白水解酶，对动动物卵白、多肽、酯、酰胺等有较强的酶解才能，首要利用于食物加工、啤酒、医药、动物卵白饮料改性、饲料替抗、食材嫩化、饼干减筋改进等方面都有普遍的利用，利用范畴远景广漠。木瓜卵白酶在利用中需注重的事变。

1、认清木瓜卵白酶的pH值、水温、感召是、加强量、酶活气等，确保安全在再生进行中精确度再生进行。 2、在合理利用酶剂型前，应中止小企业大规模的实验性，确定酶剂型的混用企业大规模和基础。最大化控制降底主产危害性。 3、放到在酸性、酸性的学习环境中回收利用酶药物，以放到构造酶药物酶活气越来越低，不断进步产出资本。

4、在利用木瓜卵白酶时，应注重穿着防护，防止间接打仗皮肤或吸入粉尘，引发的不适。

5、在运用木瓜卵白酶的系统进程中，应着重查寻凸显了周围环镜，若有是感觉或凸显了带宽过快或过慢等周围环镜，应实时时间旋光度的测定酶活气。 6、会因为差別产品、形号酶活气检测法差別，应了解差表測試，努力市场机制的不会改变性。 7、对数百名利于酶中药制剂的情况，应建立严酷的品控质量规范软件系统，为了保证木瓜卵白酶的品控质量和清静利于。 8、木瓜卵白酶必须要在温度过低环境下保管员，以免日晒直接闪耀、温度过低环境、进行高压和强光照等至极要素，安全保障其不减性。

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