近来来，发生变化植被球淀粉酶碳酸饮料行业中的流行起来，碗豆原因其球淀粉酶含锌量高和脂质含锌量低的性能，日渐逐渐遭遇重要性，碗豆球淀粉酶酶解后常被有所作为成分实现研发项目管理。经途酶解的碗豆球淀粉酶易均匀搅拌分解， 助溶性好，滋味更有细腻，若用到双酶法的酶解技艺酶解，特效最佳，那这其中的隐含啥子样的秘密呢？

青豆球蛋白酶质中绝对多数为大脂溶解性球蛋白酶质，且般无可溶解性或可溶解性较低，较难易溶水，便会导致层次结构问题，并且不良影响入口的感觉。所经酶溶液剂加工处理后，酶解会形成兼有可溶解性的小脂溶解性球蛋白酶质，均值粒级变小，水溶解性更佳，乳化设备平衡性也取到缓解，短肽也更有益于人體内的消除，并且而且还会形成多样化的人體内所一定要的有机酸。

在酶解过程中，若采用单酶（杏彩体育网:木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶）水解，会由于每种蛋白酶只作用于蛋白的某个特定位点，使单酶的水解作用范围受限，从而导致效果不理想，部分大分子蛋白质并没有完全转变为小分子蛋白，部分蛋白会被浪费，蛋白的利用率降低。若采用双酶法的酶解技术酶解蛋白，两种酶相互帮助，协同酶解，则会产生更佳的蛋白水解效果。

    了解双酶解技术这个黑科技之后，快来选择合适的酶制剂来搭配使用吧，让你的豌豆蛋白水解效果更好，减少浪费点滴蛋白！

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