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小麦低聚肽的酶解方法

小编：林雪芳插入图片：朱兴华种类：杏彩体育网更新日期英文： 2021.11.29

信息摘要：

小麦低聚肽是以小麦蛋白（又称谷朊粉）为原料，经过各种方法将蛋白分子水解成小分子肽类的混合物，其分子量约为蛋白质分子量的1%，可广泛运用医药、…

麦子低聚肽是以麦子蛋清（别称谷朊粉）为主料，经过了不同手段将蛋清原子核苷酸质水解成小原子肽类的混杂物，其原子量约为蛋清质原子量的1%，可大面积巧用医药业、保健按摩品、调味品精加工等层面。

领域中含多种多样玉米低聚肽的制作方法步骤，但如今包括以酶法遵循，是因为酶法制造的玉米低聚肽有效管控水解反应度，管控分子结构结构量规模，让小肽分子结构结构便捷遭人体消化系统消除。酶法有单酶法和双酶法。双酶法在近两年来因选用评价的指标，似海解反应度、肽提取率、氮水解平均值等考评评价的指标较比较好而拥有领域专家团队的认同，并逐渐开始通过更加深入入钻研。

专家研究发现将各单体木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶按照酶之间的协同作用进行复配后使用，使酶制剂产品的酶切位点更加全面，复配酶制剂在提高酶解速率的同时使肽分子分布更加均匀，能够有效提高蛋白质的吸收利用率。

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