玉米核球淀粉酶，是整个藤本绿植原料中唯一性的优质的核球淀粉酶，玉米藤本绿植奶的核球淀粉酶质浓度在38%的样子，与酸牛奶相当的。目前为止，藤本绿植核球淀粉酶软饮料最喜欢类人也越变越久，可是玉米剥离核球淀粉酶的水可溶性差且原子核机构机构有难度，往往数核球淀粉酶质的原子核机构量越来越大，但会在生吃流程中转化率和微生物巧用度低，是生产销售藤本绿植奶的问题。

根据目前最先进生物技术——酶解工艺，可以大大提高生产效率，不产生消旋作用，也不破坏氨基酸，反应条件温和，产品纯度高，催化反应时间短，产物易分离。因此，利用杏彩体育网:蛋白酶水解大豆分离蛋白以降低大豆分离蛋白的分子量，特别是获得更易吸收和利用的复合氨基酸，提高大豆的营养和保健价值，是目前大豆酶解生产植物奶产品的研究热点。

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