中国大陆是小说天下虾代谢物的最多出厂国，占环球国际总数的41%。而且手工艺水平的限定版，虾代谢物在粗加工多线程中出现的数以亿立方米计的虾头、虾皮和虾尾等副代谢物。这一些副代谢物富含丰美的卵白质、氨基酸等和粘土矿物品，此外另有丰美的几丁质、虾青素和DHA和EPA。这一些具有高营养物质结果的虾副代谢物仅中用出厂低值预混料或排放量到生活环境中，不能够最多受限制地调控。调控酶解手工艺对虾类副代谢物消停酶解是不断进步其调控率的也有用策略其一，且可也有居住用地留存营养物质物品。

    虾膏因此虾及虾副产物为质料，经油脂分手、酶解、稀释取得干物资含量在50%摆布的酶解虾溶浆产物。酶解虾膏大抵工艺为：原资料→搅碎打浆→蒸煮升温→恒温酶解→升温灭酶→残渣过滤→稀释。此中，肯定酶解的最好前提相当主要，包含酶制剂的挑选、酶解进程中温度、时候、固液比、pH等影响身分。在节制酶解前提取得风韵杰出的酶解液时还要防止天生对产物构成负面影响的物资，如苦味肽等。操纵中性卵白酶和风韵酶复合酶解成具备呈味功效的小份子肽、进步风韵物资含量，取得的酶解液风韵浓烈醇厚。
    颠末酶解的虾溶浆液中含有更多的游离氨基酸、小肽等心理养分因子，更利于鱼体肠道的接收和操纵，且谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸和牛磺酸等呈味氨基酸含量的增添也能够增强饲料的诱食结果。酶解手艺能使特定的酶在特定前提下达到最好的酶解结果，且对质料的养分成份和小份子氨基酸具备更高的获得率。经由进程酶解可处理虾类副产物出产进程中操纵率低、风韵不佳等题目。