干毛肚的原科大个部分来于牛的瘤胃，瘤胃面上有非常多毛毛状的开始，等等开始可使毛肚含有独特性的美观和味道，是毛肚的大个部分能食个部分。为了更好地在室温下手机截图较长的时间，也方面货物运输到的不同的地方，干毛肚 过滤处里，所需的水分含碳量有很大的调低。干毛肚在服食前要求开始泡发，使其回复软化的阶段，使之以达到流量化渣，嫩脆爽口的目的意义，当今市场上上用于木瓜淀粉酶酶水发毛肚的加工制作工艺 处里。

工艺步骤
1.毛肚清洗：将干毛肚放入清水中，仔细冲洗表面的杂质和血水，可反复换水冲洗，直至水基本清澈。然后将干毛肚切成适当大小的块状或片状，方便后续处理。
2.酶液配制：按照一定比例将 木瓜蛋白酶溶解在水中，通常每 1000 克毛肚使用 1-3 克木瓜蛋白酶，具体用量可根据酶的活性和干毛肚的质地适当调整。加入适量的食用碱。同时，加入少量盐，浓度约为 1%-2%，搅拌均匀，使盐、酶和碱充分溶解在水中。
3.泡发发制：将切好的干毛肚复制到配好的凉茶好的酶液中，为了确保干毛肚全部泡发在酶液中。在室温下泡发住宿，泡发全过程中可合适拌和，使酶液与干毛肚宽裕沾染，快速增长发制流速。但拌和要轻缓，不要破损干毛肚的公司组成部分。     木瓜核球核蛋白质酶配用风采为 10 万 U/g的木瓜核球核蛋白质酶都是比较好。大多数酶液含量在 0.1% - 0.3%（服务质量体型比），即每 1000 毫升水倒入 1 - 3 克木瓜核球核蛋白质酶。木瓜核球核蛋白质酶在 pH 值 6 - 8、摄氏度 50℃的工作环镜中催化活性较高。要激光加工工作环镜摄氏度较低，可尽可能不断提高酶的风采和用药量；