燕麦粉是由燕麦极度精合成的面包粉，包涵热量，有全杂粮类的少量的碳水化合物，还饱含可溶解性玻纤。 到目前为止，燕麦粉的准备工艺流程收录捏压膨化、超微破碎、酶解、面包烘焙、红外光等，根据其他的加工制作方式策略和酶解燕麦粉策略能能增长燕麦营养价值含量含量，因此改善效果燕麦化学性状。

酶解燕麦粉的方法是将燕麦粉碎研磨后，加水调制一定浓度，使用淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等各种酶制剂进行酶解，可以将原料中的大分子淀粉、蛋白质、纤维素等经酶解后变成可溶性多糖、多肽及可溶性膳食纤维，广泛运用到各个领域！那么酶解后的燕麦粉有哪些应用呢？

酶解后的燕麦粉可应该用于各种各样的食品类工艺中，到底现象那里里？今日新闻哥就养大家清楚看哦！ 1、酶解燕麦粉在面包装材料中的适用

酶解燕麦粉应用于面条、面包、饼干等面制食品中，经酶处理过的燕麦粉制备全燕麦面条，可以使燕麦面团白度值提高，酶解改性使面团的质构强化，提升面团的表面色泽，降低硬度和咀嚼度、提高弹性。

2、酶解燕麦粉在乳所制品中的操作 酶解燕麦粉在乳纺织品中的应该用很广泛，其主要网络化在燕麦乳软饮料、燕麦纯奶、燕麦酸奶、燕麦婴儿米粉和燕麦芝士企业产品中，酶解的过程 中的燕麦粉美拉德症状更有彻底的，生成较多极具特色元素，因此提升其茶香味和极具特色。

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