近来，草木蛋清软饮料行业正渐渐获得年轻人一带的追捧，化学原辅料也从从单一的豆奶类正渐渐多样化，如今卖场上长见的都有核桃、坚果、甜杏仁等为化学原辅料的草木蛋清软饮料行业。为缓解化学原辅料提供的感觉、传统美食、等级等话题，酶解技术水平就派到了用场。

在口感上，原料偏脆且较硬，难免会存在颗粒感，通过利用酶解技术将大分子蛋白质剪切为小分子蛋白质，使口感更加细腻，同时更利于人体的吸收，对乳糖不耐受群体也是十分友好。

在不同风味上，可巧用球蛋白酶祛除黄豆腥味，且例如酶只用于醇、醛底物（例如底物产豆腥味），配料本就的美味的物质不想深受毁坏。部份酶还能使白芝麻、花生果等配料的香水味更浓浓的。

在分层上，我们的原料分离蛋白溶解度低，乳化能力和稳定性均较差，在静置较短时间内就会出现分层现象。此时我们就可以利用蛋白酶制剂，如胰蛋白酶、杏彩体育网:木瓜蛋白酶等，对分离蛋白进行水解，增加表面的疏水性，从而提高原料的乳化能力。

我们大家应该出现 ，酶药物在处理值物蛋清甜品的现象上，不禁并没有摧毁和引响值物蛋清原本的的蛋白质有机化合物，但是还挺高了蛋白质意义，调取了女性身体所需的多余脂肪酸，更易于女性身体的消化酶释放，除此外，利用酶解技术工艺得到了的酶解终产物不禁无副作用，还可以淡化了乳酸菌饮料的分裂繁殖。

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