小麦为中国国家的增产谷物粮食农作物之四，大部分在东北亚、冀中和西南方东北部种直，作为员工必无法少的一类的食物。秋季时，气候严寒，食欲不佳不佳，风格寡淡，捧着一杯小麦汁，既能饱腹又能解暑；冬日时，寒风料峭凌冽，喝去口热乎的小麦汁，上半身都不热有不少，还暖胃。

玉米汁是一种营养保健型饮品，清甜可口，香味浓郁。但利用传统工艺在生产玉米汁过程中还存在一些问题，主要是因为玉米打碎成粉后进行高温糊化，由于玉米中淀粉含量较高，加工时玉米粉会结成小疙瘩，产生沉淀，且成块后更难溶解，影响口感；其次是部分玉米汁饮料在存放时也易沉淀分层。为解决这些问题，采用双酶解法酶解势在必行！

双酶解法生產工艺技术往往能使有营养物资完全被利用，还有就是王米汁奶茶的质量也得以改变。常见展示正确：

1、淀粉是造成玉米汁沉淀的主要原因，利用淀粉酶对玉米汁进行酶解，将淀粉等大分子物质降解得到糊精、低聚糖和单糖等物质，分子量变小，沉淀物质变为可溶解物质。但降解效果不完全，仍会存在一些大分子物质，对玉米汁等稳定性会产生影响，此时可用糖化酶辅助，将存在的糊精、多糖等大分子物质进一步水解，得到单糖进而溶解。

2、淀粉酶在双酶解法制玉米汁中占主要地位，除了用糖化酶外，还能借助蛋白酶辅助。蛋白酶能将蛋白质等大分子物质酶解得到氨基酸等，使玉米汁中可溶性固形物含量增加，从而使粘度降低。除此之外，淀粉酶还起到提高酶解效率的作用。

经可靠性试验发现，木薯淀粉酶+淀粉酶酶多个团体双酶解法生產王米汁，对王米汁的充分均匀溶解性和质量等会有好的提升。将双酶解法通过于新式的粮食作物果汁饮料王米汁的生產中，其口感口味醇厚、食用有利、有利吸取，男女性男女老少两相宜，市场中未来发展广泛。

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