燕麦是人类文明八个中国粮食饲料作物之中，是谷类保健饮食中最好是的全价营养丰富摄入健康保健饮食，丰富多彩球胆固醇、矿石质、维C等，其蛋白质浓度较的粮食作物保健饮食营养丰富摄入健康丰富多彩、平均。燕麦中还内含“β-葡聚糖”等杂质，极具不错的营养丰富摄入健康和养生馆价值量。

燕麦乳是燕麦深加工后的副产物，是一种口感好、营养丰富的牛奶替代品。欧美国家将燕麦乳当成继牛乳、豆乳之后的第3种重要的蛋白饮料，根据资料查找得知燕麦酶解生产燕麦乳工艺大致如下：燕麦粒→清理→180℃烘烤20分钟→清水浸泡11-12h→加入1%NaOH溶液浸泡5分钟→清洗→打浆和胶磨→过滤→酶解→灭酶→成品燕麦乳。有了生产工艺，生产燕麦乳最关键的一步还在酶制剂的选择上，那燕麦酶解用什么酶制剂呢？

燕麦中包含两者不动态平衡的大原子：水溶性木薯定粉、球蛋白酶质含量。水溶性木薯定粉会在燕麦乳贮运时候中 中坏点重复聚合回生，而球蛋白酶质含量则在热制作时候中 通过男变女聚合。涉及此问题，通常情况施用α-水溶性木薯定粉酶通过酶解，α-水溶性木薯定粉酶内切水溶性木薯定粉原子中的α-1,4-糖苷键，将水溶性木薯定粉提取小原子糊精，减缓是由于水溶性木薯定粉原子坏点重复聚合回生引来的凝沉和失稳问题。与此同时，稠度较高也会造成的燕麦乳鲜美性不好，对水溶性木薯定粉通过酶解工作应该减少稠度纠正尝口感。

将燕麦作成燕麦乳刺激饮品，确保了其本身的养分的成分的唯一性作用与功效，风味甜美，饮用不便，既足够了大众对燕麦的饮用所需，也扩张了交易者对软刺激饮品明细的考虑面积。    

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