tg酶可以将小块肉粘成大块肉吗？脂肪也可以粘合吗？

tg酶一个营养素质粘补酶，也通称谷氨酰胺转氨酶，能够将一块肉或 肉片粘成大块肉。操作的事项是，TG酶需用水可以起意义，故而，肉要有些许的水清透，在粘补面撒入TG酶后抽机械泵打包，放进0-10度冷冻熟食箱61天，让TG酶粘补想法，往后再放进-10度冷冻熟食热挤压。是由于酶药制剂有太强的专业性，TG酶只可以营养素质起粘补意义，碳水化合物是不能粘补的，个人建议碎肉及肉电影片段的赘肉比率不小于30%，除非会的影响TG酶的粘补性。