随着人们生活水平的提高，越来越多的海产品出现在餐桌上，鳕鱼就是其中之一。 鳕鱼是一种很好的食材，其营养价值也相当高， 每天吃一些鳕鱼对身体有益。 鳕鱼除了肉质鲜美，鳕鱼皮的营养成分也非常高， 自带丰富多彩的胶原蛋白粉，可通过酶解方式对鳕鱼肽酶解提取得到胶原蛋白，运用于化妆品、保健品等领域！

鳕鱼皮中包含多种多样的胶原血清，分为酶法从鱼皮中分离出来多肽，制作的鳕鱼肽活力和消化不良率消除率高。 鳕鱼肽都存在多类女性身体消化吸收转化和生理性上下调整功效，方便于消化系统吸收能力，都存在催进免疫系统、上下调整激素类、抗茵、抵抗毒、降血压偏高、降降低血脂、髋关节软骨光滑、牙齿部位康复、美容护肤老等效应，并能激发女性身体面部皮肤精力，调合精力，提升肌肉骨骼密度； 可改善骨消化吸收转化，激发成骨效应； 预防措施骨质分散、骨质增加、骨髋关节软骨肿痛等骨病。

以鳕鱼皮为原料，对鳕鱼肽酶解提取以氨基酸含量和水解度为指标，通过生物酶解技术以及单因素和正交实验确定酶解的最佳条件：采用碱性蛋白酶，按添加酶量4.5%，酶解温度50℃，pH8.5，酶解时间5小时对鳕鱼皮进行酶解，蛋白质水解度可达到13.87%，所得肽含量高，分子量小，约为蛋白质分子量的1%，结构简单，具有多种胶原蛋白所不具备的生物活性，被称为：“可以吃的化妆品”。

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