干毛肚发制用甚么能够达涨发和嫩脆的结果？

干毛肚法治社也有三张方试：的是碱发,但凡是把毛肚冷氽水30分种，插足烧碱也可以满足3-3.5倍涨发的最后，首先提题是也有重的碱味,导致毛肚的口胃，需用过净化水的除碱味，其它，烧碱涨发有充分条件的食材安全风险源；其次的是酶法，是支配木瓜卵白酶表现形式就可以把毛肚中战略布局繁杂的胶原卵白和回弹力卵白关闭恰到好处分解，所以提高 毛肚的嫩脆感觉，质量化渣。代理后毛肚涨发2倍左右，也可以规复到新颖别致毛肚的壮况，木瓜卵白酶是之地许证增多食材增多剂，适当绿色的饭店手工加工的需要。