方案名称：果疏加工工艺

产品名称：明胶酶

应用领域：蔬菜汁、果汁(平果手机汁、猴桃汁、黑加仑汁、夏黑萄葡汁、山渣汁)浓缩果汁 、果酒、夏黑萄葡酒加工加工生产

方案详情：新颖热带水果和菜类明胶含磷量在0.2%～6.4%范围。在谷歌汁、猴桃汁、黑加仑汁、夏黑夏黑葡萄汁、山渣汁等汁水和夏黑夏黑红葡萄酒、谷歌酒等果酒种植中，存在的汁水得率低、公开道歉度不够、滤过转速慢等疑问。建立水果酶药物的阿拉伯胶酶可裂解绿植的細胞壁，从而的增加汁水得率、曾加汁水中低聚糖水分含量及莒养化学成分的材料，此外大幅度降低汁水粘性、从而的增加汁水滤过工作吸收率、从而的增加汁水公开道歉黑色度，简接增加中小企业种植工作吸收率。

方案名称：水果生产制作

产品名称：弹性纤维酶

应用领域：蔬菜汁、果汁(苹果汁、猴桃汁、黑加仑汁、葡萄汁、山渣汁) 奶茶、果酒、葡萄酒生产加工

方案详情：在水果中纤维素含量最高的是山楂，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。菌类（香菇、银耳、木耳）接近50%。蔬菜类中笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%，其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。果品纤维素含量高，使得果蔬 得率低、澄清事实度较低、滤水访问速度比较慢等状况。加入果蔬酶制剂的纤维素酶可裂解植物细胞壁，提高果汁得率、增加果汁中低聚糖含量及营养成份，同时降低果汁粘度、提高果汁过滤效率、提高果汁澄清透明度，间接提升企业生产效率。

方案名称：疏菜加工生产

产品名称：单宁酶

应用领域：茶饮料生产加工

方案详情：不管是那种茶,初品时总会有苦涩感，茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类和酚酸类等，约占干茶的15％～25％，可溶于水。 类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，茶多酚是促使铁观音成涩味的层面， 在养生茶料的种植制作中，茶单宁的会有后果类产品的好喝及品味。单宁酶全称单宁酯酰水解酶(Neotannase P)是一种胞外酶，产自黑曲霉。它可以水解没食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键，生成没食子酸和葡萄糖，可用于茶饮料加工中弱化茶单宁产生的 涩味。

方案名称：吃坚果、干果粗加工

产品名称：巴旦木酶

应用领域：核桃、巴旦木、快活果、桃仁等带壳或不加壳巴旦木工作

方案详情：用酶液浸水的手段优化吃坚果、干果口感，增加坚果果仁的松脆度、适口性等方面的品质，操作简单、效果明显。可以显著的提高坚果果仁的松脆度，增加坚果的价值感，使坚果的质量档次上一个等级。

方案名称：蔬菜水果工艺

产品名称：木聚糖酶

应用领域：植物性原料的提取生产、果汁饮料生产加工

方案详情：木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%～35%，是植物半纤维素的主要成分，是一种复杂的多聚五碳糖 。果蔬生产加工中，植物细胞壁没能有效破壁，直接影响果汁得率、澄清度、过滤速度等问题，木聚糖酶是一类降解木聚糖的酶系，包括β-1,4-内切木聚糖酶、β-木糖苷酶、α-L-阿拉伯糖苷酶、α-D-葡糖苷酸酶、乙酰基木聚糖酶和酚酸酯酶。 进行  木聚糖酶、阿拉伯胶酶、化学大豆蛋白酶等酶掉剂的推进效应，能尽快蛋白质水解，进1步裂解树种内部壁，上升疏菜出汁率。有效降低了果蔬汁的粘度指数，加速度了果蔬汁的流下来速度，还缩短压榨用时。另外在树种截取工作中，可适用于中药才中黄酮、皂苷、异黄胺类有机化合物等的提炼。