方案名称：餐饮食材嫩化

产品名称：生物技术酶嫩脆剂编

应用领域：鸭鹅肠、毛肚、牛肉、牛排、牛杂、鱼肉、肥肠、猪肚、鸡鸭胗、鸭郡把、鱿鱼等餐饮食材嫩化处理。

方案详情：传统意义美食菜肴，如鸭肠、毛肚、猪肚、肥肠等，用于了碱法嫩化操作，易杂质碱味、口感滋味檀口，都存在食材人身安全风险源；用于了进行高压法操作，餐品分散化、起毛频发、等待的时间耗力；用于了含淀粉操作，易糊汤、争男人性较强功能坏、运行受到限制等大问题。生物体酶嫩脆剂其基本材质是木瓜球血清质酶，利用率球血清质酶快速的化解球血清质质，达到了嫩脆、爽滑、化渣的目的，有着转化率高、安全性高、健康生活、可用餐品复杂化等优点和缺点，非常适合餐厅度假酒店、熟肉店、肉纺织品代加铸造厂食用。

毛肚动物酶嫩脆剂：可处理鲜毛肚（牛百叶肚）、盐渍毛肚；

使用效果：嫩脆入口、咬合化渣、降低性小、触觉那自然、实操简单；  

应用场景：涮毛肚重庆老火锅、毛肚串串、毛肚冒菜、毛肚酸辣粉烫、毛肚中式古典风格菜点

      鸭（ 鹅 杏彩体育网:）肠生态学酶嫩脆剂：可处理冷冻及新鲜 鸭鹅 肠；  

使用效果：嫩化增脆、食用化渣、缩水率性小、护色；

应用场景：涮 鸭 肠串串香、 鸭肠串串、 鸭 肠 冒菜、 鸭肠辛辣烫、 鸭 肠 中是菜式

牛羊肉嫩滑腌粉：可处理冷冻及新鲜牛肉、牛排、猪肉、鸡肉、牛蛙；  

使用效果：嫩滑、保水、护色、营养健康组分更易获取；

应用场景：牛羊肉火锅加盟、西冷牛排嫩化、牛羊肉烤肉串串、牛羊肉中式风格食材

嫩鱼晶：可处理新鲜及 冷藏河鱼、草鱼、鲤鱼；

使用效果： 嫩化、牙齿咬合化渣、进口不散、不能煮烂；

应用场景：氽水鱼、烤鱼炉、泡菜鱼、石锅鱼、香香公主化妆品鱼、酸汤鱼

肥肠生态学酶嫩脆剂：可处理新鲜及 冰冻 肥肠； 

使用效果：嫩化增脆、牙齿咬合化渣、缩率小、高挺撑盘、火锅菜品产品；

应用场景：肥肠中是美食                                   

猪肚菌物酶嫩脆剂：可处理新鲜 及急冻 猪肚； 

使用效果：嫩化、咀嚼化渣、缩水小、感观自然、菜品多样；  

  应用场景：猪肚新中式菜品   

  杏彩体育网:鸡（鸭）胗海洋生物酶嫩脆剂：可处理新鲜 及冷藏 鸡鸭胗；

 使用效果：嫩化、咀嚼化渣、感观自然； 

  应用场景：鸡胗中式古典风格菜式、 鸡胗串串（郡肝串串）、 郡肝冒菜

杏彩体育网:章鱼足动物酶嫩脆剂：可处理新鲜 及速冻鱿鱼须 ； 

使用效果：嫩脆爽口、咀嚼化渣、感观自然；

应用场景：大尤鱼串串、中是大尤鱼菜品